Корзина
110 отзывов
Интернет-магазин морепродуктов "Karasey.net"
+380671866956
+380678169831

Мидии по-каталански

Мидии по-каталански
Мидии по-каталански

12.12.16

Продукты (на 4 порции)

Мидии - 300-400 г (очищенные)

Помидоры - 2 шт.

лук репчатый (сладкий) - 1/2 шт.

Базилик свежий - 5-7 листочков

Соль

Перец черный

Лимон - 1 шт.

Масло оливковое - 2 ст.л.

  1. Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить одним слоем на тарелке.

  2. Красный сладкий лук нарезать тонкими полукольцами и разложить на блюде поверх помидоров. Слегка подсолить. Если вы используете обыкновенный лук, советую предварительно вымочить его в воде или ошпарить кипятком.
  3. Базилик нарезать и выложить на блюд.
  4. В миске эмульсионируем сок лимона и оливковое масло. Добавляем черный молотый перец.
  5. Если вы используете свежие мидии, тщательно вымойте и очистите их, поместите в кастрюльку и поставьте на средний огонь. 
    Когда раковины начнут открываться, прикройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 7-10 минут. Если используете замороженные мидии, выложите их на сковороду и потушите 5-7 минут с момента разморозки.
  6. Выложите мидии на блюдо. Полейте подготовленной эмульсией. Дайте настояться.

Приятного аппетита

 

Предыдущие статьи
  • 29.09.16 Салат из маринованых осьминогов
    Салат из маринованых осьминогов

    Очистить осьминогов, острым ножом удалить клюв и голову. Выдавить указательным пальцем хрящ, тщательнейшим образом промыть осьминога под струёй проточной воды. Перемешать тушки осьминогов с измельченным чесноком и заправить оливковым маслом....

    Полная версия статьи