Салат з восьминогів маринованых

Салат з восьминогів маринованых

Інгредієнти:

• восьминоги дрібні (москардіні) – 900 гр.
• олія оливкова – одна третина склянки
• часник – 3 зубчики
• перець червоний солодкий – 1 шт.
• солодкий тайський соус чилі – 1 ст. л.
• лимонний сік – 2 ст. л.
• зелень коріандру – 2 ст. л.

Очистити восьминогів, гострим ножем видалити дзьоб і голову. Видавити вказівним пальцем хрящ, ретельно промити восьминога під струменем проточної води. Перемішати тушки восьминогів з подрібненим часником і заправити оливковою олією. Накрити харчовою плівкою всю цю масу і залишити на 1-2 години для маринування.

Розігріти ґрати-гриль або велику сковороду-гриль. По мірі нагрівання гриля, обсмажувати восьминогів невеликими партіями від 3 до 5 хвилин, до розм'якшення. Дрібно нарубати червоний солодкий перець, зелень коріандру. У салатниці змішати все інгредієнти: червоний солодкий перець, подрібнену зелень коріандру, лимонний сік і соус чилі, додати восьминогів і все перемішати.

Салат з восьминогів можна подавати до столу теплим або охолодженим.