Мидии по-каталански

Продукты (на 4 порции)

Мидии - 300-400 г (очищенные)

Помидоры - 2 шт.

лук репчатый (сладкий) - 1/2 шт.

Базилик свежий - 5-7 листочков

Соль

Перец черный

Лимон - 1 шт.

Масло оливковое - 2 ст.л.

1. Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить одним слоем на тарелке.

   

2. Красный сладкий лук нарезать тонкими полукольцами и разложить на блюде поверх помидоров. Слегка подсолить. Если вы используете обыкновенный лук, советую предварительно вымочить его в воде или ошпарить кипятком.
3. Базилик нарезать и выложить на блюд.
4. У мисці эмульсионируем сік лимона і оливкову олію. Додаємо чорний мелений перец.
5. Якщо ви використовуєте свіжі мідії, ретельно вимийте і очистіть їх, покладіть в каструльку і поставте на середній вогонь.
   Коли раковини почнуть відкриватися, прикрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть 7-10 хвилин. Якщо використовуєте заморожені мідії, викладіть їх на сковороду і тушкуйте 5-7 хвилин з моменту розморожування.
6. Викладіть мідії на блюдо. Полийте підготовленої емульсією. Дайте настоятися.

Приємного апетиту