Червона риба

Свіжоморожена риба називається так тому, що вона піддається заморожуванню безпосередньо після того, як спіймана або після забою. Спеціалізовані траулери, які займаються ловом, обладнані холодильними установками, в яких і піддається заморожуванню спіймана риба. Що стосується температури, при якій відбувається заморозка, то вона повинна бути не вище мінус п'яти градусів за Цельсієм. Тільки в цьому випадку вдається досягти максимального ефекту і збереження основних якостей продукції.

Після того як свіжоморожена риба куплена, її не рекомендується тривалий час зберігати в домашніх умовах. Якщо ж в цьому є необхідність, то зберігання повинно здійснюватися при температурі від 0 градусів і нижче. В іншому разі продукція швидко зіпсується і стане непридатною для прийому в їжу.